<受付終了>SWAMPと学ぶ美食シリーズ 厳選!にいがた野菜&甘豚味わい学

教授  長吉和幸 (和食酒場 風花 オーナーシェフ)
SWAMP (FM KENTOグルメナビゲーター/ラップアーティスト)

開催日

2016年06月26日(日)17:00 ∼ 19:00 (開場 16:30)


申込締切:2016年06月15日

抽選日 :2016年06月15日

  • 授業レポート
  • 2016年6月29日 10:29

    6月26日(日)、ケント大学「SWAMPと学ぶ美食シリーズ 厳選!にいがた野菜&甘豚味わい学」を和食酒場風花にて開講しました。

    今回は、「県内産の食材を贅沢に味わう」をテーマに、各生産者や麒麟山酒造の方をお招きしました。

    まずは、和食酒場風花のオーナーシェフの長吉さん。

    続いては、麒麟山酒造辛口シリーズで乾杯!

    【当日のメニュー】
    ・ファームサスケ「トマト」の食べ比べ
    ・バンブーファーム「様々なじゃがいも」サラダ~甘豚ベーコン添え~
    ・御造り盛り合わせ~老舗魚屋の若旦那推薦の厳選鮮魚~
    ・ボブファーム「梵天丸」茄子のグリルと鴨の塩蒸し
    ・近藤食肉「甘豚」厚切り溶岩ステーキ
    ・バンブーファームの「カブ」鶏真丈射込み
    ・五泉桐生農園「緑の微笑み」の天婦羅
    ・岩海苔そば
    ・麒麟山酒造「辛口シリーズ」飲み比べ

    乾杯後は各生産者の皆さんから、食材に込められた想いをお話してもらいました。

    トマト提供のファームサスケさん。
    カブ・じゃがいも提供のバンブーファームさん。
    アスパラ提供の桐生農園さん。
    茄子提供のボブファームさん。

    生産者の熱い想いを聞くと、料理がさらに美味しく感じます。

    ご参加いただきました皆様、ありがとうございました!


今回の教室 和食酒場 風花
住所 新潟市中央区米山2-7-20 ITPケヤキビルⅡ

地図を見る

定員 20名
授業料 5,000円(料理8品+2H飲み放題)
教授 長吉和幸 (和食酒場 風花 オーナーシェフ)
SWAMP (FM KENTOグルメナビゲーター/ラップアーティスト)
授業詳細 FM KENTOグルメナビゲーターSWAMPによるグルメの神髄を極めるべく、スタートした「SWAMPと学ぶ美食シリーズ」。第8回目の今回は「県内産の食材を贅沢に味わう」をテーマに、【和食酒場 風花】で開催!生産者や酒造の方も登場予定。使用する食材込められた想いを聞けば、料理がさらに美味しく感じるはず!
県産食材を使った料理8品+2時間飲み放題、さらに麒麟山酒造 辛口シリーズ飲み比べも出来ます。

【当日のメニュー】
・ファームサスケ「トマト」の食べ比べ、
・バンブーファーム「様々なじゃがいも」サラダ~甘豚ベーコン添え~、
・御造り盛り合わせ~老舗魚屋の若旦那推薦の厳選鮮魚~、
・ボブファーム「梵天丸」茄子のグリルと鴨の塩蒸し、
・近藤食肉「甘豚」厚切り溶岩ステーキ、
・バンブーファームの「カブ」鶏真丈射込み、
・五泉桐生農園「緑の微笑み」の天婦羅、
・岩海苔そば、
・麒麟山酒造「辛口シリーズ」飲み比べ、
・2時間飲み放題
懇親会 無し
備考 ※参加は抽選となります。
※抽選結果は申込締切から2日以内にメールでお知らせします。
※受講確定後のキャンセルは授業1週間前より授業料同等のキャンセル料をいただきます。

長吉和幸 (和食酒場 風花 オーナーシェフ)

和食酒場 風花のオーナーシェフ。五泉市(旧村松町)出身。1979年8月10日生まれ。 新潟調理師専門学校を卒業後、東京築地にある料亭「新喜楽」で修業を開始。 新潟に帰省後は新潟古町の割烹「燈里屋」で長年従事する。 その後、和食居酒屋の総料理長を経て35歳になると同時に独立。 2014年9月17日、新潟駅南けやき通りに「和食居酒屋 風花」をオープンさせる。 「地産地消×産地直送」をコンセプトに「素材にとことん拘った、本格和食をリーズナブルに提供する和食バル」 を風花で表現する。
SWAMP (FM KENTOグルメナビゲーター/ラップアーティスト)

2005年からラジオパーソナリティーのキャリアを積みイベントMC ( 司会 ) や商品開発、プロデュースなど幅広い分野で活動を広げる。 10代の頃からSWAMP ( スワンプ ) の愛称で作詞やライブパフォーマンス、CDリリースなど音楽活動も手がけるRAPアーティストとして頭角を現す。その独創的なRAP(フリースタイル)が認められMCバトルでは数々の優勝経験をもつ。現在RAP講師としても活動し生徒たちとの曲作りにも貢献。また、ラジオでは曲のセレクトはもちろん、ミキサー、ディレクションなど総合的にプロデュースするミュージックナビゲーターとしても活動中。他にも食にこだわりを持つ美食家としても知られ大手飲食店とのコラボメニュー開発、「新潟ラーメンバトル」のプロデューサーとしても有名。ケント大学も食への飽くなき探究心から「SWAMPと学ぶ美食シリーズ」をプロデュース。 現在、ラーメン店と毎月限定メニューを開発するニイガタラーメンラボを主宰。

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授業の詳細等は、お気軽にお問い合わせ下さい。