<受付終了>G7農業大臣会合開催記念 シリーズ新潟と世界の食を探訪〜地産食材から学ぶ新潟編〜

教授  清野 朱美 (日本野菜ソムリエ協会認定 シニア野菜ソムリエ)
曽我千秋 (曽我農園)
鈴木将 (grill&vegetable FARM TABLE SUZU オーナーシェフ/マクロビ・フードコンシェルジュ)

開催日

2016年02月14日(日)17:00 ∼ 19:00 (開場 16:30)


申込締切:2016年02月10日

抽選日 :2016年02月10日

  • 授業レポート
  • 2016年2月24日 18:20

    ケント大学【G7農業大臣会合開催記念 シリーズ新潟と世界の食を探訪〜地産食材から学ぶ新潟編〜】のレポートです。


    この授業は新潟市で4月23・24日に朱鷺メッセで開催されるG7新潟農業大臣会合の開催を記念して行った授業です。

    G7の気運を高めるためにも、新潟市の農業を知り、食を学ぼうというのがこの【シリーズ新潟と世界の食を探訪】の目的です。


    栄えある第1回目はシニア野菜ソムリエの清野朱美さん、ブランドトマトづくりの曽我農園から曽我千秋さん、そして会場となったFarm Table SUZUのオーナーシェフ鈴木将さんの3名に新潟の農業をテーマに、それぞれの思いを語っていただきました。


    シニア野菜ソムリエの清野朱美さんには新潟の野菜についての講義をしていただきました。



    曽我農園の曽我千秋さんは、生産者の観点からさまざまなチャレンジについてを伺いました。



    斬新な企画に果敢に挑戦しているFarm Table SUZUのオーナーシェフ鈴木将さんは飲食店の立場からできることについてを伺いました。



    会場に皆様も熱心に聞き入っていました。




    続いてお待ちかねの食事タイム。

    曽我農園のトマトをふんだんに使ったプレミアムな料理やドリンクには参加者からも満足の声が上がりました!



    たくさんの方にご参加いただきました。



    次回は3月10日(木)G7の7か国で作られるワインを飲み比べる授業を開催します!


今回の教室 Farm Table SUZU
住所 新潟市中央区八千代2丁目5−7 ビルボードプレイス2

地図を見る

定員 40名
授業料 3500円
教授 清野 朱美 (日本野菜ソムリエ協会認定 シニア野菜ソムリエ)
曽我千秋 (曽我農園)
鈴木将 (grill&vegetable FARM TABLE SUZU オーナーシェフ/マクロビ・フードコンシェルジュ)
授業詳細 4月23・24日に開催されるG7農業大臣会合を記念した行う授業です。
この授業で新潟と世界の農業について学び、来る会合を盛り上げて行こうという授業です。

3回シリーズとなる第1回は「地産食材から学ぶ新潟編」。
シニア野菜ソムリエの清野朱美さん、ブランド野菜金筋トマトの美味しさで新潟でも最も注目を浴びる農家のひとつ曽我農園から曽我千秋さん、そして野菜料理が絶大な人気を誇るFarm Table SUZUの鈴木将さんが教授となり、新潟の農業についてトークセッションです。

しかもこの授業は単なる座学ではなく、Farm Table SUZUによるスペシャルな料理を食べながらの授業です。
美味しい食事やドリンクと一緒にお楽しみください。
シニア野菜ソムリエの清野さんがプロデュースの料理や、曽我農園の野菜を使った料理などこの日だけのスペシャルなメニューも提供する予定です!

最高の料理を楽しみながら、新潟と世界の農業について一緒に学びましょう!

※参加費にはビュッフェスタイルの料理とアルコールを含む2ドリンクの金額が含まれます。
懇親会 無し
備考 ※参加は抽選となります。
※抽選結果は申込締切から2日以内にメールでお知らせします。
※受講確定後のキャンセルは授業1週間前より授業料同等のキャンセル料をいただきます。

清野 朱美 (日本野菜ソムリエ協会認定 シニア野菜ソムリエ)

「おいしく楽しく美しく」をテーマに野菜と果物が主役の食環境をクリエイト。全国の野菜ソムリエが参加する同協会主催のレシピコンテストでは連続受賞・初の殿堂入りを果たす。2013年5月には野菜を作る人、それを料理する人、食べる人がコミュニケーションとれる空間「ハートマルシェ」をまちなかにオープン予定。
曽我千秋 (曽我農園)

県内でも有数のトマトの生産地・新潟市北区新崎においても、ひときわ異彩を放つ曽我農園で生産から販売まで幅広く活躍中。
鈴木将 (grill&vegetable FARM TABLE SUZU オーナーシェフ/マクロビ・フードコンシェルジュ)

高校卒業後、長野、大阪、東京、横浜で料理修行をし、2007年長岡で「おれっちの炙家ちぃぼう」をはじめ全4店舗の企画、メニュープロデュースを担当。2014年3月grill&vegetable FARM TABLE SUZUをBP2にオープン。そのかたわら地場産食材の魅力を提案するイベント等も多数開催し、地域活性を手掛ける。

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授業の詳細等は、お気軽にお問い合わせ下さい。