<受付終了>SWAMPと学ぶ美食シリーズ~音楽を添えたワインと料理のマリアージュ~

教授  佐藤 洋介 (炭火焼とワインNapa ニイガタバル 店主)
SWAMP (FM KENTOグルメナビゲーター/ラップアーティスト)

開催日

2016年01月11日(月)18:00 ∼ 20:30 (開場 17:30)


申込締切:2016年01月03日

抽選日 :2016年01月03日

  • 授業内容はこちら
  • 2015年12月10日 15:03

    このシリーズも早くも第4弾!

    今回のテーマはマリアージュ×音楽。

    最高の料理に相性バツグンのワインを組み合わせることをマリアージュ(フランス語で結婚という意味)と言いますが、ケント大学『SWAMPと学ぶ美食シリーズ』ではさらに一歩進め、マリアージュされた食事に音楽の組み合わる実験的な企画を開催します!


    音楽好きのオーナー佐藤洋介さんと司会のSWAMPがセレクトした音楽をBGMに美食をお楽しみください。

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    全然関係ないですが、ふたりの3Dフィギア(笑)

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    気になる料理はこんな感じです!(当日のコースの一部です)

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    当日のみの限定メニュー①

    鴨肉のジビエ料理 カスレ(骨つきシャラン鴨、自家製サルシッチャ、白インゲン豆の煮込み)!

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    当日の特別メニュー②

    山古志牛ランプの炭火焼!

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    さらに人気グランドメニューからも数々の料理が!

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    当日のメニューは以下の予定です。

    ・前菜盛り合わせ(名物パテ・ド・カンパーニュなど、ナパ自慢のシャルキュトリーやワインに合うお惣菜の盛り合わせ)

    ・ルッコラセルバチカのサラダ

    ・カスレ(骨つきシャラン鴨、自家製サルシッチャ、白インゲン豆の煮込み)

    ・山古志牛ランプの炭火焼

    ・自家製手打ちパスタ “タリアテッレ” ミートソース

    ・自家製パン(天然酵母ライ麦パン、バゲット、フォカッチャなど)

    ・パンナコッタ



    さらにこちらも目玉企画!

    20種類のワインの飲み比べブースもつくります!

    自分でセレクトして、自分で注げるワインブース。

    売り切れ御免です!

    ※もちろんドリンクはワイン以外もOKの2.5時間飲み放題!

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    会場となるNAPAニイガタバルはとってもオシャレ。

    今回はドレスコードとして、『正装の必要はありませんが、オシャレを』してお越し下さい!

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    会場のNAPAニイガタバル!

    満腹&大満足、間違いなし!

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  • 授業レポート
  • 2016年1月12日 17:28

    ケント大学の人気企画【SWAMPと学ぶ美食シリーズ】今回は新潟駅前にあるNAPAニイガタバルにて開催!



    今回のテーマは20種類のワインを飲み比べ。もはや業務用試飲会のレベルです!

    こちらは赤白15種類!


    スパークリングも5種類を用意!



    そしてふたつ目のテーマである音楽。

    今回は司会SWAMPの真骨頂、ラジオ番組のような構成で音楽をお届けしました。


    トーク中のSWAMPバックショット(笑)




    料理は問答無用のクオリティです!

    本当にどれをとっても美味しいに尽きる!



    ケント大学【SWAMPと学ぶ美食シリーズ】は基本的に自由席です。その場での出会いもお楽しみいただきたいところです!


    今回もたくさんの乾杯が生まれました(嬉)



    ワインの試飲ブースは大盛況!




    その間にもオーナーの佐藤シェフを筆頭に次々と料理が!


    ランプ肉のステーキ!絶品!



    みなさん本当に楽しんでいただけたようでよかった〜〜♪




    この会を開催してくれたNAPAニイガタバルのスタッフの皆様に感謝です!


今回の教室 NAPAニイガタバル
住所 新潟市中央区花園1-3-23

地図を見る

定員 32名
授業料 4500円
教授 佐藤 洋介 (炭火焼とワインNapa ニイガタバル 店主)
SWAMP (FM KENTOグルメナビゲーター/ラップアーティスト)
授業詳細 今回の「SWAMPと学ぶ美食シリーズ」は新潟駅前の人気店NAPAニイガタバルとタッグを組んで、1日限りの上質感のあるディナーをご提供します。メインはこの日だけの鴨肉のジビエ料理と山古志牛のステーキ。さらにお店の人気いち押しメニューも加えた特別コース!料理に合わせて選んだワインもあり。さらに空間を演出するべく、音楽好きのオーナーとナビゲーターSWAMPが料理に合うBGMセレクトしたオフエアラジオプログラムを。おしゃれな空間にならぶ厳選料理とワイン、そして音楽。いままでなかったスタイルで最高のお食事をお楽しみください。

■当日のスペシャルメニュー
【メニュー】
・前菜盛り合わせ
 (名物パテ・ド・カンパーニュなど、ナパ自慢のシャルキュトリーやワインに合うお惣菜の盛り合わせ)
・ルッコラセルバチカのサラダ
・カスレ(骨つきシャラン鴨、自家製サルシッチャ、白インゲン豆の煮込み)
・山古志牛ランプの炭火焼
・自家製手打ちパスタ "タリアテッレ" ミートソース
・自家製パン(天然酵母ライ麦パン、バゲット、フォカッチャなど)
・パンナコッタ
さらに20種類のワインの飲み比べブースもあり

■年齢制限
20歳以上

■ドレスコード
正装の必要はありませんがオシャレをしてお越し下さい
懇親会 無し
備考 ※参加は抽選となります。
※抽選結果は申込締切から2日以内にメールでお知らせします。
※受講確定後のキャンセルは授業1週間前より授業料同等のキャンセル料をいただきます。

佐藤 洋介 (炭火焼とワインNapa ニイガタバル 店主)

特注グリルで焼かれる炭火焼とワインを楽しめる「炭火焼とワインNapa ニイガタバル」の店主。数々の名店で修行を重ね、お酒にマッチする究極の料理を提供。炭火焼や小皿料理など滋味深い料理と一緒にワインを気軽に楽しめる。ウンチク不要 の”超日常的酒場”に是非!
SWAMP (FM KENTOグルメナビゲーター/ラップアーティスト)

2005年からラジオパーソナリティーのキャリアを積みイベントMC ( 司会 ) や商品開発、プロデュースなど幅広い分野で活動を広げる。 10代の頃からSWAMP ( スワンプ ) の愛称で作詞やライブパフォーマンス、CDリリースなど音楽活動も手がけるRAPアーティストとして頭角を現す。その独創的なRAP(フリースタイル)が認められMCバトルでは数々の優勝経験をもつ。現在RAP講師としても活動し生徒たちとの曲作りにも貢献。また、ラジオでは曲のセレクトはもちろん、ミキサー、ディレクションなど総合的にプロデュースするミュージックナビゲーターとしても活動中。他にも食にこだわりを持つ美食家としても知られ大手飲食店とのコラボメニュー開発、「新潟ラーメンバトル」のプロデューサーとしても有名。ケント大学も食への飽くなき探究心から「SWAMPと学ぶ美食シリーズ」をプロデュース。 現在、ラーメン店と毎月限定メニューを開発するニイガタラーメンラボを主宰。

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