<受付終了>比較で学ぶおいしいロールケーキ作り学

教授  小黒小百合 (ローチョコレート・ロースイーツ教室Oguro主宰)

開催日

2015年11月28日(土)9:30 ∼ 12:00 (開場 9:15)


申込締切:2015年11月26日

抽選日 :2015年11月26日

  • 授業内容はこちら
  • 2015年10月9日 11:53

    おいしいロールケーキ(スポンジ)を作るための実験的授業が開催決定!


    粉や調理手順の違いでどれほどの違いができるのだろうか?

    そしてどの組み合わせがおいしいのか?


    そんな自分の好みを徹底解明する授業です。



    鍵となる2大要素のひとつ目は、粉!

    小麦粉と米粉を使ってスポンジを作ってみましょう。


    そして2大要素のふたつ目は卵。

    卵を全部一緒に混ぜる「共立て」と、卵黄と卵白を別々の混ぜる「別立て」。


    共立てイメージ①


    共立てイメージ②



    これらの組み合わせから本当においしいロールケーキのスポンジを発見しましょう!

    もちろんできたスポンジケーキはクリームなどを使ってその場でおいしく食べます。



    クリスマス前に知っておきたい本当においしいスポンジとは何か。

    ぜひこの機会に一緒に発見しましょう!


今回の教室 黒埼市民会館 3F 調理室
住所 新潟市西区鳥原909−1

地図を見る

定員 20名
授業料 3,200円
教授 小黒小百合 (ローチョコレート・ロースイーツ教室Oguro主宰)
授業詳細 粉の違いや作る手順の違いによって出来上がるスポンジケーキを比較して、自分好みのロールケーキを探す実験的料理教室。
合計4種類のロールケーキを作り、食べ比べ。
自分の好みを知ることでお菓子作りがもっと楽しくなるはず!
クリスマスシーズンだからこそこの授業に参加して、本当においしいケーキ作りをしてみませんか?

作るスポンジケーキは以下の4つです。
・小麦粉×共立て(全卵泡立て)
・小麦粉×別立て(卵白のみ泡立て)
・米粉×共立て
・米粉×別立て
※粉や共立て・別立ての違いでレシピも変わります


■授業の流れ
・ロールケーキ(スポンジ)の作り方をレクチャー
・4種類のスポンジづくり(実技)
・試食
・感想などグループワーク
懇親会 無し
備考 ※参加は先着となります。
※受講確定後のキャンセルは授業1週間前より授業料同等のキャンセル料をいただきます。

小黒小百合 (ローチョコレート・ロースイーツ教室Oguro主宰)

高校卒業後、ホテルなど飲食業会にて修行。近年ロースイーツの普及のために、ローチョコレート・ロースイーツ教室Oguro主宰する

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